Chateauneuf-du-Pape Rouge

Description

Terroir : CHATEAUNEUF DU PAPE 2022

Quartier Pied de Baud au terroir composé d’argiles et de galets roulés charriés par le Rhône

Végétation spontanée contribuant à la complexité aromatique des vins : pin d’Alep, chêne blanc, viorne tin, buis, romarin, cornouiller sanguin, thym…

Superficie, rendement et âge du vignoble : 0,5 hectare, 28 hl /ha, 60 ans.

Grenache.

 

Robe rubis, d’une belle brillance, aux reflets grenat-rose

Bouche : Riche et charnu

 

Puissant et équilibré, épicé (poivre, herbes aromatiques), fruits noirs (mûre, cassis)

 

Une bouche riche et charnue. Des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et d’épices. Une belle longueur en bouche

 

À consommer immédiatement et pendant une dizaine d’années, sur des viandes grillées et fromages. Servir à 16-18°C.

Idée accords :Épaule d’agneau confite façon tajine, un pigeonneau aux légumes racinaires ou encore un tournedos Rossini.

 

Culture en biodynamie:
Pour mettre l’accent sur le respect de la nature, nos vignobles sont entretenus grâce à des labours réguliers, et des traitements naturels, sans produit de synthèse permettant la pleine expression du terroir.

Vinification et élevage :

Les vendanges, les soutirages et la mise en bouteille suivent les rythmes cosmiques pour une cuvée au plus proche de la nature. Aucun additif chimique n’est ajouté. Seul le soufre est utilisé avec modération. Les levures indigènes apportent tous les arômes du terroir lors de la fermentation alcoolique. Une dégustation quotidienne régit tout ce travail afin de produire des vins à la fois complexes et harmonieux.

Fermentation et élevage en demi-muids durant 12 mois.