Description
Terroir : BUISSON
Vignoble familiale situé à flanc de colline (versant nord de la colline de Rasteau et Cairanne), à
une altitude de 180 à 250 m, exposé nord-est/nord-ouest.
Sols complexes composés de terres argilo-calcaires recouvertes de galets d’origine marine
et alluviale.
Végétation spontanée contribuant à la complexité aromatique des vins : pin d’Alep, chêne
blanc, viorne tin, buis, romarin, cornouiller sanguin, thym…
Superficie, rendement et âge du vignoble : 3 ha, 35 hl /ha, 80 à 100 ans.
Grenache.
Une belle robe cerise noire aux reflets rubis intenses.
Un nez expressif de cerises confites et de framboise; des notes de garrigues de thym et de romarin.
Une bouche ample, aérienne et puissante avec une belle maturité de fruits. La structure est à la fois puissante et élégante. La fraîcheur permet à ce vin d’avoir une très belle persistance sur des notes de coulis de framboise
A conserver et à déguster pendant une dizaine d’années. Servir à 18° C sur des viandes rouges grillées ou en marinade, des fromages …
Culture en biodynamie:
Pour mettre l’accent sur le respect de la nature, nos vignobles sont entretenus grâce à des labours réguliers, et des traitements naturels, sans produit de synthèse permettant la pleine expression du terroir.
Vinification et élevage :
Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément afin d’assurer le développement de leur typicité. Fidèles à notre politique, nous n’ajoutons aucun additif chimique, seul le soufre est utilisé avec modération. Les levures indigènes apportent tous les arômes du terroir lors de la fermentation alcoolique, accompagnée de remontages, pigeages ou délestages attentionnés. Une dégustation quotidienne régit tout ce travail afin de produire
des vins à la fois complexes et harmonieux.
Fermentation et élevage en cuves tronconiques en bois de chêne français de 50hl pendant 12 mois.
Jean-Claude PUTET –
Reçu en cadeau et dégusté avec une épaule d’agneau cuisson lente : un régal.
Bouvier –
Tout les vins de ce domaine sont très bons mais celui ci reste mon grand favori. Doux et puissant à la fois , c’est un incontournable de ma table . A ne pas rater.