Description
Terroir : VISAN
Vignoble familiale à l’ouest du village de Visan, à une altitude de 140 mètres, au coeur de la garrigue.
Sol très aride (époque wurvienne -80 000 ans), composé à plus de 60% de cailloux.
Terroir argilo-calcaire brun rouge pour les grenaches, et brun foncé pour les syrahs.
Une végétation naturelle riche entoure les vignes : chênes verts, clématites blanches et brûlantes, cornouillers sanguins, aubépine, thym, garance…
Superficie, rendement et âge du vignoble : 3 ha, 25 hl /ha, 65 ans.
Grenache, Syrah.
Une robe cerise d’un noir profond
Un nez puissant de garrigue avec des notes de thym et de romarin, et de framboises acidulées.
Une bouche charnue, ample et puissante aux tanins souples. Une finale très fruitée sur des notes de fruits compotés.
Un vin d’une belle fraîcheur à consommer dès à présent pendant une dizaine d’années. Servir à 18°C ou légèrement rafraîchi en période estivale sur une cuisine méditerranéenne, des viandes rouges et blanches, grillées ou en sauce, mais aussi sur des poissons gras tels que le saumon, le thon…
Culture en biodynamie:
Pour mettre l’accent sur le respect de la nature, nos vignobles sont entretenus grâce à des labours réguliers, et des traitements naturels, sans produit de synthèse permettant la pleine expression du terroir.
Vinification et élevage :
Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément afin d’assurer le développement de leur typicité. Fidèles à notre politique, nous n’ajoutons aucun additif chimique, seul le soufre est utilisé avec modération. Les levures indigènes apportent tous les arômes du terroir lors de la fermentation alcoolique, accompagnée de remontages, pigeages ou délestages attentionnés. Une dégustation quotidienne régit tout ce travail afin de produire
des vins à la fois complexes et harmonieux.
Fermentation et élevage en cuves tronconiques en bois de chêne français de 50hl pendant 12 mois.
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